一、设施配置
（1）所有食堂需装空调。
（2）所有食堂需装监控摄像头，并与学校网络连接。
（3）餐具统一使用不锈钢餐具。
（4）餐具一律使用学校消毒中心餐具。
（5）食堂厨房统一使用天然气。
二、餐具消毒合格标准
（1）餐具表面光洁、无油渍、无异味、干燥。
（2）烷基碘酸钠在餐具残留量低于0.1mg/100cm²，游离性余氯低于0.3mg/L。
（3）餐具上的大肠杆菌群检测：发酵法少于3个/100cm²，纸片法不得检出，不得检出致病菌。
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